8月29日，國家市場監(jiān)督管理總局正式發(fā)布了第二批共計62項《食品安全風險管控清單》，以進一步加強食品安全風險防控，為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提供更為全面和細致的風險管理指南。至此，市場總局自2024年5月以來，已累計發(fā)布了95項《清單》，覆蓋了從保健食品生產(chǎn)到特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)的多個領(lǐng)域。
 

 

　　此次新增的62項《清單》是在首批33項基礎(chǔ)上的重要補充，特別針對保健食品、特殊膳食食品及特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等高風險食品類別的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進行了風險點梳理與管控措施制定。《清單》不僅明確了不同食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)和類別的風險控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，還詳細描述了風險點、管控措施、目標、頻次及責任人員，為食品企業(yè)實現(xiàn)風險的科學(xué)識別與精準防控提供了強有力的工具。
 

　　檢驗控制是《清單》風險控制的重要環(huán)節(jié)，風險點包括檢驗?zāi)芰坝嬃俊ξ袡z測機構(gòu)的選擇與管理、檢驗方法的選擇和檢測記錄等。清單要求企業(yè)具備與自檢項目適應(yīng)的檢驗?zāi)芰?/strong>，能力涵蓋人機料法環(huán)等方面，并定期參加能力驗證，檢驗設(shè)備按期檢定或校準，確保檢測結(jié)果的準確性。此外，對于檢測設(shè)備，還要求檢驗設(shè)備按期檢定或校準，并指定人員進行設(shè)備維護，做好送檢預(yù)警，確保檢測的準確度和精密度。